Meyveli bir ördek veya kaz, tatil için enerji ve refahın kazan-kazan sembolüdür.
HERE NEWS muhabirinin bildirdiğine göre, portakal veya elma suyuna batırılmış, çıtır kabuklu sulu et, Olivier salatasını bile gölgede bırakarak programın öne çıkan özelliği haline geliyor.
Bütün bir kuşu pişirmek sadece ilk bakışta zor görünüyor. Buradaki ana düşman deneyimsizliktir ve ana müttefik ise zaman ve uygun hazırlıktır. Fazla yağın serbest kalması ve etin sulu kalması için derinin dikkatlice delinmesi gerekir.
Fotoğraf: Pixabay
İnanılmaz lezzetin sırrı marine ve dolguda yatıyor. Portakal suyu, bal, soya sosu ve rendelenmiş zencefil karışımı, beklemeye değer parlak, yapışkan bir sır yaratır. Karkasın içine narenciye dilimleri ve bir dal biberiye koyun; bunlar, uçucu yağlarını ete aktaracaktır.
Kuşu bir fırın tepsisine yerleştirilmiş bir tel raf üzerinde pişirmek daha iyidir. Bu, yağın serbestçe akmasını ve cildin her tarafının eşit şekilde kahverengileşmesini sağlayacaktır. Her yarım saatte bir, karkası açığa çıkan meyve suyu ve turşuyla sulayın – bu, sürekli hidrasyon sağlayacaktır.
Garnitürleri denemekten korkmayın. Fırında elma veya portakal dilimleri gibi klasikler her zaman alakalıdır. Ancak daha da ileri giderek kuşa bal ve sarımsakla kızartılmış genç havuç veya haşlanmış lahana ekleyebilirsiniz.
Ördek veya kaz törenle servis edilmelidir. Pişen kuşu folyo altında yaklaşık on dakika dinlendirerek meyve sularının yeniden dağılmasını sağlayın. Daha sonra dikkatlice porsiyonlara bölün.
Sosu unutma! Pişirmeden sonra süzülmüş ve kalan sırla karıştırılmış tavadan çıkan meyve suları bitmiş bir şaheserdir. Sadece kalınlaşana kadar biraz kaynatılması ve tadına göre baharatlanması gerekiyor.
Bu yemek insanları sofrada bir araya getirir; tek başına yenmez. Kesme süreci, cildin çıtırlığını tartışmak, en sulu parçayı seçmek – tüm bunlar o şenlikli büyüyü yaratır.
Planlamayı öğretir. Hazırlanması birkaç saat sürer, ancak bu sürenin çoğunu siz başka şeyler yaparken fırında kaynatarak geçirirsiniz. Yemek yapmak yavaş bir ritüel haline gelir.
Ruhla pişirilen kümes hayvanları, tatilin sonuna kadar sohbetin ana konusu oluyor. Bunu hatırlayacaklar, geçen yılla karşılaştıracaklar ve bir sonraki yılbaşı için planlar yapacaklar.
Bize tatil yemeklerinin açlığı tatmin etmekten daha fazlası olduğunu hatırlatıyor. Bir geleneğin yaratılması, bir araya gelme sebebi ve geçen yılın cömertliğinin sembolüdür. Bu yıl böyle bir geleneğin yaratıcısı olmaya çalışın
Ayrıca okuyun
- Çorbayı kapaksız pişirirseniz ne olur: Buhar tadın yarısını nasıl alır?
- Patateslerin kurumasına izin verirseniz ne olur: ıslak yumrular neden çıtırdamayı reddediyor?
